ふくしまの
「ヒト」
地方にセンスとユーモアを。
棚倉の豆腐店店主の「地域愛」と「おしゃれ心」
大椙 広（おおすぎ ひろし） 有限会社大椙食品
明治から続く老舗豆腐店「叶や豆冨 大椙食品」5代目店主。
郡山市の老舗百貨店「うすい百貨店」アパレル担当として勤務したのち、2015年に事業継承。豆腐店の経営のみならず、地域の若者の職業体験や、町への来訪者の地域への橋渡し役を担うなど、精力的に活動する。「豆腐を一番美味しいときに食べてもらう」ため、早朝の出来立て豆腐を味わえる体験イベント「夜明け豆腐」を㈱スマイルズと共に企画。
2016年全国豆腐品評会東北大会にて、自社商品「青豆寄せ豆腐」が最優秀賞を受賞。
「日本人の知恵と工夫が詰まった豆腐は、人類の未来のたんぱく源。
その魅力を、もっと知ってほしいと思います。」
掲載情報：2022年9月24日 現在
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